Hospodárske noviny, 31.3.2008

...výber z článku...

    Ráno začína Hospodárskymi novinami,ktoré dočíta večer a v práci chce byť čo najkôr.
Rańajkuje radšej doma a tak boli pre generálneho riaditeľa Privatbanky Ľuboša Ševčíka
naše biznis raňajky skôr raritou, ktorú si však napokon pochvaľoval.

    Dnes sa stretávame v reštaurácii Steam&Coffee, pričom namiesto umeleckých diel na
tanieri sme zvolili skôr cestu hutnejšieho menu. Vedeli sme, že pán Ševčík si na stredo-
morské, francúzske ani iné exotické špeciality nepotrpí a klasika v podobe steaku so
slaninkou nás napokon presvedčila o dobrej voľbe. Rovnako ako personál tejto
reštaurácie, ktorý nám poskytol vyváženú, nie však prehnanú starostlivosť. Je to
podnik určený viac -menej na biznis a jeho lokalita priamo v centre mesta vám môže
rokovania značne uľahčiť.

Menu na dnes:

Prosciutto, mozzarella, toasty - Hodnotenie Ľuboša Ševčíka:
     ****                                              "Vyzerá to veľmi pekne".

Steak s chrumkavou slaninkou - Hodnotenie Ľuboša Ševčíka:
a vajíčkom na grile                          "Steak zdolal mňa a nie ja jeho".
     ****

Krupicová kaša s ovocím a         - Hodnotenie Ľuboša Ševčíka"
čokoládou                                          "Je to pre mňa prekvapenie,
    *****                                              návrat k mladosti, preto dávam
                                                             plný počet *.



www.banky.hnonline.sk

Pravda   5.november 2007

Oko sa poteší, jazyk (zväčša) tiež

Reštaurácia fungujúca priamo v obrátenej pyramíde Slovenského rozhlasu na Mýtnej ulici
patrí do reťazca Steam&Coffee. Jej vysoký štandart dokumentujú vyberané názvy jedál,
podávaných v kultivovanom, príjemnom a čistom prostredí.

Sprievodca labužníka

Všetky pripomínajú skôr umelecké diela, ktoré sa vám často ani nechce zničiť bohapustým
zjedením. Z podniku preto odchádzate ani tak nie so žalúdkom na prasknutie ako s pomerne úspešne vyprázdnenou peňaženkou. Aj preto nemáte dôvod odpúšťať ani malé chybičky krásy ...
Keď sme cez obed vošli my, zariadenie bolo poloprázdne. Privítal nás úslužný personál,
veľmi vkusne oblečený v naškrobených bordových halenkách, s firemným logom na
stojatom golieriku. V rovnakom ladení je celý interiér zariadenia, okrem bordovej dominuje
maslová a hnedá. Nikde nebolo vidieť smietky, ani na upravenom stole, ani na podlahe.
Pochvalu zaslúžia aj nednotné vkusné taniere  či príbory. Reštaurácia má navyše osobitnú
nefajčiarsku časť, oddelenú od fajčiarskej dverami, čo jej tiež možno pripísať len k dobru.
Jedálny lístok mal síce veľmi zaujímavý dizajn a správne usporiadané údaje, jeho stránky
sa však ťažko obracajú a orientácia v ňomje celkovo zložitá. Obsahovo však napokon
nesklamal, uvádzal pestrý zoznam studených aj teplých predjedál, polievok, jedál zo
všetkých druhov mäsa vrátane hydiny a rýb, múčnikov aj nápojov.  Už pri čítaní niektorých názvov sa nám zbierali slinky.
Z polievok sme dali šancu klasickému slepačiemu vývaru (65 Sk) a dubákovému krému so
zelerovým čipsom (105 Sk). S prvou sme boli úplne spokojní - obsahovala plno zeleniny,
mäsa aj cestovín, bola čerstvá a primerane horúca. Druhá však skôr pripomínala
zohrievanú  omáčku, lyžica v nej takmer stála, taká bola hustá- očakávanie
vyplývajúce aj z ceny jednoducho neobhájila.
Pri voľbe hlavnho jedla nás zlákala grilovaná morčacia roládka so šunkou, kukuricou
a smotanovou omáčkou (195 Sk), grilované kuracie prsia s medovou krustou, prekladané
ananásom, s jablkovým dipomm  a brusnicami (245 Sk) a bravčová panenka plnená
klobáskou, s chrumkavými opečenými kolieskami cibule v lahodnej omáčke (195 Sk).
Všetky jedlá chuťou, výzorom aj teplotou uspokojili, len prsíčka v mede vôbec
neboli posolené - možno to bol kuchárov zámer, ale sai sotva, v podobných jedlách
sa predsa dôrazne dbá na kontrast sladkej a slanej chuti, veď ani sladké makové rezance
uvarené v neslanej vode nestoja za nič...
Ako prílohy sme zvolili opekané zemiaky (40 Sk) a hranolčeky (40 Sk), nuž jedli sme už aj lepšie.Zaujali nás aj bryndzové halušky v luxusnom podaní (125 Sk) s opečenou slaninkou, pažítkou  aj kúskami oštiepka - boli dobré, ale nič viac. A z múčnikov sme "okoštovali" horúce maliny  s vanilkovou zmrzlinou (105 Sk) a penu z hnedej a bielej čokolády (95 Sk) - pre oba zhodne platí konštatovanie z predchádzajúcej vety. Obed sme zapili minerálkou (O,33 l za 30 Sk)  a bielou vineou (0,25 l za 45 Sk). Pivo tu totiž mali iba flaškové, no čo je oveľa horšie, desiatku nemali vôbec.
Obsluhujúci čašníci boli naozaj úslužní, nešetrili prianím dobrej chuti, po každom chode
sa pýtali na spokojnosť, nechýbala im šikovnosť a zručnosť, vždy boli rýchlo poruke.
Neslané hlavné jedlo, nie príliš vydarená polievka a absentujúce pivo, to sú však "maličkosti", pre ktoré reštaurácii udeľujeme iba 4 P.

Hodnotenie Pravdy PPPPP

Reštauráciu sme o našej návšteve vopred neinformovali, účet za jedlá a nápoje sme platili sami.
Z dôvodu zachovania anonymity neuvádzame ani autora príspevku.

Pravda   15.októbra 2007
Bratislava / Regióny

Dobroty na  úrovni ulahodili chuti aj oku

Podnik na úrovni. Tak možno v stručnosti charakterizovať reštauráciu Steam & Coffee na prízemí Hotela Carlton na Hviezdoslavovom námestí. V čase obeda sme sa tu stretli s príjemným prostredím, výborným jedlom a zdvorilou obsluhou.
Reštaurácia je rozdelená na dve časti. Pri vstupe nemožno prehliadnuť veľký barový pult z masívneho dreva, ktorý dotvára štýlový interiér barovej časti. Cez ňu sme prešli do reštauračnej časti na vyvýšenom pódiu.
Tmavočervené steny v kombinácii s tmavohnedým dreveným nábytkom a veľkými čiernobielymi fotografiami vytvárali príjemnú atmosféru. Červená farba navyše podporuje chuť do jedla, ktorá sa nám pri pohľade a graficky zaujímavo spracovaný a bohato členený jedálny lístok čoraz viac zväčšovala.
Natrafili sme na zdvorilého a ústretového čašníka. Kým sme prelistovali pestrú ponuku predjedál a polievok, priniesol nám neperlivú minerálnu vodu Korytnica – plnenú špeciálne pre Steam & Coffee aj s logom reštaurácie (0,33 l za 35 SK) a pomarančový džús (/0,2 l za 60 SK)
Úhľadný čašník v červenej košeli a čiernych nohaviciach sa v jedlách vyznal a pri výbere nám ochotne poradil. Z predjedál sme si objednali kačacie carpaccio s vlašskými orechmi a pomarančom (125 Sk).Orechy boli trošku horkasté a v pomarančoch nám prekážalo veľa kôstok. Musíme však uznať, že dubákový krém so zelerovým chipsom (115 Sk) nemal chybu. Polievka bola primerane teplá, hustá a chuťovo výborná.
Grilované kuracie prsia prekladané ananásom, podávané s medovo-jablkovou omáčkou a brusnicovým kompótom (265 Sk) doslova zdobili tanier. Opekané zemiaky (40 Sk) vyzerali rovnako skvele, ale mohli byť teplejšie. Ostré poľovnícke biftečky so zemiakovými rőstami a omáčkou z brusníc, šampiňónov, slaninky a brandy (395 Sk) sa kuchárovi trošku pripiekli, zaujímavo skombinovaná omáčka však ich chuť zachránila.
Ako dezert sme zvolili jemnú čokoládovú penu z bielej a tmavej čokolády (95 Sk). Maškrtu tvorili štyri sladké kopčeky, prizdobené marcipánovým logom reštaurácie. Bez zbytočného komentára – v tomto prípade stačí výstižné označenie "mňam".
V Steam & Coffee na Hviezdoslavovom námestí sme sa cítili dobre. Okolité stoličky spočiatku zívali prázdnotou, hostí však postupne pribúdalo a obsluhe to na kvalite a ochote nijako neubralo. Nebyť studených zemiakov, pomarančových kôstok a dezertnej lyžice, ktorú čašník na stôl uložil naopak, pridelili  by sme reštaurácii v centre mesta plný počet bodov.
Celkové hodnotenie
PPPPP
Reštauráciu sme o našej návšteve vopred
neinformovali, účet za jedlá a nápoje sme platili
sami. Z dôvodu zachovania anonymity
neuvádzame ani autora príspevku.

HoReCa, 5-6/2007

Ponuku obohacujú informácie